中国侨网9月11日电 据马来西亚《中国报》报道，健康养生又省钱，近来，马来西亚研发和自制月饼的民众越来越多，今年月饼制作原料和食材大降价，自制月饼掀起一阵热潮。
据了解，一些原本只负责售卖烘焙原料的店家，也在教授制作月饼行列分一杯羹，为原料店增添赚取利润的来源。店家以出售原料抵销教学费用，学员又可用少少的钱学会自制月饼，让家人吃得健康又安心，无疑是一个“双赢”结果。
大家也可以从网络上学习月饼制作，自制月饼热潮也给西饼店业者带来压力，对自己产出食品的品质要求、研发、行销方式也会相对提高，才能挽留顾客的心。
月饼制作原料价格跌幅超20%，激发民众自制月饼得兴趣。（马来西亚《中国报》）
邬碧云：顾客要求才授课
艺烘焙原料店业者邬碧云(56岁)说，她原是理发师，后来转业经营烘焙原料店，除了常在网上学习和研究制作糕饼，遇上有兴趣的烘焙课程，她也会报名学习，再转授给有兴趣学习的顾客。
她说，家庭主妇在省钱方面十分精打细算，当发现月饼越卖越贵，便开始考虑自己动手制作。
她说，该店从前年开始，陆续有顾客要求她开课教授制作糕饼，她本身也喜欢制作糕饼，刚好一拍即合。她的烘焙课，学员人数最多可以超过10人。
西饼店业者：真金不怕火炼
西饼店业者在面对自制糕饼的热潮表示并不太担心，他们有的是实实在在烘焙食品的技术和经验，或符合大企业送礼需求的优美包装设计，行销管道也非常多元化。
烘焙坊业者吴凯亮告诉《中国报》，他对自己的产品充满信心，其长期顾客都偏以口味至上、享受为主，这也是顾客继续选择他的产品的主要原因。
“尽管时下流行自制月饼或其他糕饼，我并不担心烘焙坊的顾客会流失，大家对吃的要求不一样。”
他说，该坊所推出的产品皆以健康养生为主，不但是全手工製，而且不含防腐剂和加工材料，价格也很亲民。
张梅玉：从隆驱车到芙学做月饼
来自隆市蕉赖的张梅玉指出，她是在朋友介绍下，不惜千里迢迢开车来到芙蓉学做月饼。
她说，“我那天到一间有品牌的饼家，一颗莲蓉单黄竟然卖23令吉，我在这里做一个只需10令吉，同样是莲蓉单黄，外面饼家的月饼太贵，索性自己动手做好，也可按自己的口味进行调味。”
谢兆衡：原料销量增
芙蓉洽记负责人谢兆衡告诉《中国报》，顾客自制月饼已不是新闻，只是今年却因为遇上产自中国的原料和食材价格大幅下跌，跌幅竟然高达20%，自制月饼的人越来越多。
他说，进口的原料包括莲子、边菓子(如瓜子、葵花籽等)，今年的价格比去年便宜了两成。
“以莲子、边菓子为例，这些原料是制作月饼内馅的主要材料，去年每公斤超过30令吉，今年才只需20令吉左右，还有其他现成食材，如制作饼皮的冰皮粉、五仁等，一律降价。”
