记者日前从第十届中国药膳制作技术大赛（金奖决赛）暨产品展销与学术研讨活动上获悉：随着中国大健康产业的不断推进，养生保健回归理性发展的路线，未来国内药膳市场将呈现一个大幅度增长。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，有上千年的历史，在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将重要与某些具有药用价值的食物相配伍，采用独特的烹饪技术和现代科学方法制作而成的具有一定色香味形的美味食品。
此大赛及学术活动由中国药膳研究会与北京中医药养生保健协会联袂推出，共有25个团体的185名选手参赛，更有包括朝医药膳、佛教素食药膳等药膳技艺展示和表演，而国医大师金世元先生莅临现场并心传养生，更为大赛及学术活动锦上添花。
作为养生保健食品中的重要组成部分，药膳包括药粥、药茶、药糖、药酒、药菜肴等,正在成为一种最佳养生保健的新宠，成为百姓日常餐桌的重要食物。
统计数据显示，作为全球第二大经济体，中国在养生保健方面的消费水平远远落后于欧美发达国家。目前，欧美国家在这方面的消费占其总支出的25%，而中国在这方面的消费只占其总支出的0.07%。
“按照“研究、膳饮、产业、培训、赛展、标准、文化”的“七位一体”工作格局和“进餐厅、进医院、进企业、进社区、进家庭”的“五进工程”发展规划，正在全方位推进药膳行业发展。”中国药膳研究会会长杨锐表示。
此次大赛及学术活动上，有133篇交流论文参加研讨，并从中评选出36篇优秀论文分别获得一、二、三等奖。同时，有50人取得了《国家级中医药继续教育学分证书》。
