大雪节气里，这些美食既暖胃又养生 A05

    眼下，进入了大雪节气。江南有“大雪冬至后，篮装水不漏”的民谚，意思是大雪节气之后，挂在室外的竹篮冻上了，装水都不会漏。寒冷干燥的天气会让人体出现不适，南京市中西医结合医院养生专家建议，不妨在大雪节气吃些雪藕、雪菜、雪梨等搭配的菜肴和食疗方，会起到一定的养生保健功效。

　　雪藕：止泻固精

　　雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。
　　南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师介绍，雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃、止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥以及膏方，有较好的补益功效。

　　雪菜：醒脑提神

　　大雪节气前后，不少市民会腌制雪菜。夏公旭介绍，从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中氧含量，进而起到醒脑提神作用。对于整天待在空调房里的白领们来说，日常饮食中不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜适于老年人及习惯性便秘者食用。

　　雪梨：除烦解渴

　　大雪节气意味着冬季的到来，市民容易引起肺燥咳嗽。
　　南京市中西医结合医院呼吸科颜延凤主任中医师建议，这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰的功效。如果症状较重的人，可以尝试中医膏方调理。

　　白菜：护肤养颜

　　南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明介绍，冬季吃大白菜有护肤养颜的效果，主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到护肤和养颜效果。
　　多吃大白菜还能防乳腺癌。美国科学家发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克白菜，就能吸收500毫克这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

　　大葱：通阳解毒

　　南京市中西医结合医院呼吸内科主任医师李芳介绍，大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，适当吃些益气通阳的食物，有助于预防或辅助治疗风寒感冒。
　　李芳介绍，虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些。风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
　　需要提醒的是，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱。
　　通讯员　杨璞　本报记者　章庆