维生素C也被称作为“抗坏血酸”，具有极强的“还原性”，对人体有利。
高血压发生的重要原因之一是“血管内皮受损”，使血管的舒张功能变差。而维C可以通过减轻过氧化损伤对血管内皮产生保护作用，最终改善或稳定血管的结构和功能。如果高血压患者缺乏维C，很多时候会同时存在动脉粥样硬化，因为人体内过多的胆固醇无法转化为胆汁酸排出体外，越来越多的脂肪就会沉积在血管壁上。该变化又会反过来进一步加重高血压。
但摄入维C过多过少都不好，超量会引起反作用，比如当日用量超过5g可能引发溶血甚至致命。过量摄入维C多存在于通过服用医用维C的人身上，建议尽量通过食补来补充维C，一般每日膳食100mg既能满足人体需求。（北京医院心内科主任医师汪芳）
