原标题：初夏养生 厨房“三宝”有妙用
医学指导/广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任医师郑艳华
今年立夏日，广州地区的气温居然低过去年的立冬日，季节“倒挂”，与近期密集的阵雨、暴雨密切相关。虽然这两天雨势明显减弱，但立夏之后，雨水偏多，湿气偏重，伴随着逐渐回升的气温，更为各种病菌提供了有利的繁殖条件。这种“不太友好”的外环境让不少人一时难以适应，加上饮食起居未能及时调整过来，睡不好、没胃口、肌肉酸痛……周身“顶唔顺”，怎么办？快来跟中医师学一学如何适当调养安度初夏吧！
文/广州日报全媒体记者翁淑贤 通讯员许咏怡
立夏竟然“冷”过立冬？
“养阳”祛湿双管齐下
今年立夏，广州地区的气温在19.2℃～21.8℃之间徘徊，居然低过去年的立冬日温度（20.4℃～27.2℃）！季节“倒挂”，与近期密集的阵雨、暴雨密切相关。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任医师郑艳华说，湿气遇寒则成为寒湿，这是今年立夏前后天气的主打特点。
她从中医的角度分析称，湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹，甚至出现肠胃炎现象，舌象上比较明显，比如舌苔白厚腻。虽然运动可以缓解压力，加速湿气排出体外，但如果雨天湿重，其实不太适合户外运动，特别是有心脑血管病的中老年人，更要悠着点。
很多街坊都关心饮食调节。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，虽已入夏，“养阳”还是要少吃生冷食物、凉性蔬果，以免加重肠胃消化吸收负担。喜欢吃生菜、大白菜、苦瓜等蔬菜的街坊，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜的寒凉性质。
除了养阳，袪湿也是眼下养生的要点，但郑艳华提醒，不要盲目使用土茯苓、冬瓜、荷叶茶等祛湿清热的食材。她推荐一种食材，不但祛湿不伤身，还有助补气——没错，就是“老广”们汤煲中常见的五指毛桃，补气之功近似黄芪，产于南方，所以被称为“南芪”，但它没有黄芪的升提之性，性味更为平和，适应性也更广，基本上人人都可以适当吃。用五指毛桃根煲出来的汤，有一股独特的香味，好喝又养人，有助化痰除湿兼健脾，比如：
1.五指毛桃排骨汤
材料：五指毛桃2小捆，芡实30克，薏米30克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，与芡实、薏米一起放水里泡15分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
2.五指毛桃煲水鸭
材料：水鸭半只、 五指毛桃1小捆、芡实30克、淮山30克、生姜5片。
做法：水鸭切块焯水洗净待用，水里可加入料酒和姜片去腥；五指毛桃洗净与芡实和淮山浸泡15分钟；将所有食材一起放入瓦煲，小火煲2个小时，放盐调味即可。
除湿拔火罐有一定作用
但莫天天做反复长期做
除了吃吃喝喝，偶尔拔拔火罐也是缓解疲劳和肌肉疼痛的好方法。郑艳华说，拔罐是以罐为工具，利用燃火、抽气等方法产生负压，使之吸附于体表，造成局部淤血，以达到通经活络、行气活血、消肿止痛、祛风散寒等作用的疗法。对外感寒湿引起的感冒、咳嗽、肌肉酸痛等多种病症有帮助。
从罐印可以推测一些情况，例如：
罐印偏紫黑——一般提示患处受寒较重，如果多处罐印偏紫暗，则提示风寒所犯面积较大，平时应该多注意保暖莫贪凉。
罐印偏红——一般患有热证，应该注意清淡饮食，少烟少酒，避免熬夜。
局部出水泡——如果不是留罐时间长所导致的，则提示局部湿气偏重，应该注意适量运动，避免吃得太肥腻。
郑艳华提醒，拔罐虽有一定的作用，但莫天天做、反复长期做，而且每次留罐的时间也不宜长，一般10~15分钟左右就可以了。
另外，千万别迷信各种夸大宣传，以为拔火罐人人皆宜。其实，不单局部皮肤有过敏、溃疡、水肿的人不宜拔火罐，高热抽搐者、血糖控制不好的糖尿病患者、血液病患者也不宜，处于经期的女性腹部、腰骶部位同样不宜拔火罐。
生姜胡椒紫苏 养生有妙用
季节更替，时雨时晴，这种“不太友好”的外环境让人一时难以适应，一不小心淋了雨、湿了身，稍不留神就感冒了。有些人饮食起居未能及时调整，胃口不佳，或是吃完东西易腹胀腹痛不消化；睡眠不好，睡不沉，早上起床还周身酸痛，怎么办？郑艳华支招，不妨试试用厨房里常见的“三宝”来调养：
1.生姜
它绝对是厨房必备之品。姜性温，属于阳性食物，可开胃健脾、增进食欲，防止过食生冷蔬果、冷饮所致的肚腹受凉及暑月感冒。对于长期脾胃偏于虚寒或寒湿较重、有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状的人群，或是好吃雪糕、冷饮且经常待在空调房里者，适当吃点姜可以温胃健脾、化湿和中，减少肠胃的不适感。
支招：
平日里，除了炒菜、煮汤、煲粥可以适当加点姜食用，其实姜还可以内外同用。比如，被雨淋湿了就可以煮一碗姜汤喝，同时还可用姜片煮水洗头泡脚，驱寒正好。
如果外感风寒，怕冷怕风、周身肌肉酸痛，可取一大块生姜，用刀拍扁或切片煮水，再加一勺盐，煮开后放温热后用来泡脚，一般泡个20分钟左右，微微出汗即可。需要注意的是，用生姜泡脚，应避免在发高烧或十分困倦的状态下才行。
2.胡椒
胡椒性辛热，有助温中散寒，下气，消痰，可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振。平时吃点凉的就胃痛的人，可以在粥面里加点胡椒粉，以温胃驱寒，还可以煮点胡椒鲫鱼汤。
支招：
材料：鲫鱼一条，胡椒6克，陈皮10克，生姜30克。
方法：鲫鱼宰杀清洗，生姜、陈皮、胡椒洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，调味即可。
郑艳华说，相传李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，与自己平时特别爱吃胡椒有关。为此，李时珍特地在《本草纲目》中收录胡椒时指出，以示后人。她提醒，阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、流鼻血、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等症者，应禁食或少食胡椒。对于眼病患者，也少吃不吃为妙。
3.紫苏
紫苏也是厨房中常见的食材，芳香性温，有助温运脾胃、化湿散寒。紫苏叶下气散寒、苏梗顺气安胎、苏子降气下痰。不单可以用来入菜如炒田螺、焖鸭，感受寒湿或者遇到胸闷腹胀时，也可以用它来食疗缓解症状。
支招：
紫苏煲粥：取适量米煮成稀粥，加入新鲜的紫苏叶末，稍煮后加入少许盐和香油搅匀即可；还可以加入鱼片之类，增加口感。
紫苏葱姜水：紫苏叶12克，葱白4条，生姜4片，大火煎煮后放温热饮用，感受风寒、喷嚏连连、鼻流清涕、咽痒咳嗽的人群不妨试试。
紫苏茶：取6~8克熟普茶叶，加上两片紫苏，开水泡服，有助消食开胃。
(责编：牛攀、陈育柱)
